Rulo de espinacas y salmón

Como decía a la mañana, me he propuesto vencer mi pereza y vez de pasar la tarde jugando por Facebook (¡¡es el mal, si aún estáis a tiempo no os enganchéis!!) me he puesto a retocar alguna foto para ir subiendo nuevas recetas(ya se que las fotos so una m****, pero antes de retocarlas estaban aún peor). Voy a empezar por una receta salada. Venía con mi pequeño esclavo (mi Kmx del que pronto hablaré). La receta está en ingles, y mi ingles cocinero no es muy bueno, así que espero haber traducido bien todos los ingredientes…si no es así me da igual, porque queda buenísimo.

Ingredientes

900g de espinacas

1 diente de ajo picado muy fino

4 huevos L

2 filetes de salmón

225 g de queso de untar

142 ml de nata (yo uso leche para que quede mas light)

30 ml de eneldo

75 ml de queso parmesano

15 ml de zumo de limón

2.5 ml de pimienta de cayena

225 g de gambas

En la receta pone ml , de verdad!! Me gustaría saber como s mide el queso y el cilantro en ml. Al lado viene el equivalente en mis odiadas tablespoons y teaspoons que ya se que la conversión directa es a ml, pero leñe, que pongan el peso…) Para el queso parmesano son 5tbsp, aunque como adoro el queso, yo le pongo más. Para el cilantro ½ tsp

Precalentamos el horno a 200º.

Hervir las espinacas durante 5 minutos. Escurrir MUY bien y picar

Mezclar las espinacas, el ajo, el queso y las yemas de los huevos

Poner las claras en un bol y batir a máxima velocidad hasta que estén tiesas. Mezclar con movimientos envolventes con la mezcla de espinacas

Cubrir la bandeja con papel de horno y extender la mezcla de espinacas

Hornear unos 15 minutos, hasta que esté bien hecho

Enrollar utilizando el mismo papel de horno y esperar a que se enfríe

Mientras tanto hacemos el salmón a la plancha y lo desmigamos

Cocemos las gambas y las picamos

Poner en un bol el queso de untar, la leche, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Batir a velocidad baja durante uno o dos minutos. Añadir el salmón y las gambas y mezclar bien con una espátula

Desenrollar el rollo de espinacas y extender la mezcla de queso. 

Volver a enrollar y meter en la nevera uno o dos horas

Se puede comer frío o templado, de las dos maneras está buenísimo