Yogur de frutos del bosque

Vamos con una receta sencilla, pero no por eso menos apetecible. Hace ya bastante tiempo que publiqué mi receta básica de yogur. Desde entonces estoy sacando chispas a mi multidelice (versión pro de la yogurtera de toda la vida)

Lo más sencillo sería usar esencias y aromas, pero no las suelo utilizar mucho, ni en yogures ni en cocina en general, porque me parece que el sabor es un poco artificial. Así que como es común en mí, me he dedicado a experimentar todo tipo de sabores y mezclas extrañas Unas con más acierto que otras. Esta que traigo hoy me gusta mucho. Queda un yogur con un ligero sabor a frutas del bosque. Si se desea más sabor sólo hay que añadir un poco más de infusión pero para mí así es perfecto.

Ingredientes

700 ml de leche fresca (o la capacidad de vuestra yogurtera)

1 yogur cremoso o griego

4 medidas de infusión de frutos rojos o frutos del bosque

60 g de azúcar (unas 4 cucharadas)

Pasos

Calentar la leche en el fuego o al microondas justo antes de que llegue a hervir. Echar la infusión directamente en la leche y dejar infusionar unos 10 minutos

Colar la leche y dejar reposar hasta que esté templada (unos 40º). Incorporar el yogur y el azúcar y remover hasta que todo esté perfectamente integrado

Repartir la mezcla en los botes de la yogurtera. Programar 8-9 horas y a disfrutar de un buen yogur casero