Tortilla de brócoli con jamón de Rocío

 Algunos estarán pensando qué tiene de especial una tortilla para ser de Rocío. Esto es porque Rocío, una de nuestras bosses, ha dejado el grupo . Y hemos decidido hacerle un pequeño homenaje y este mes todas las recetas del desafío serán de su blog Chismes y cacharros. Tiene un montón de recetas, muchisimas de bacalao, que me encanta. Y he estado tentada de poner alguna de estas. Pero al final me he decidido por la tortilla de brócoli porque soy la única en mi casa que le gusta. Así que decidí darme un pequeño homenaje y por una vez elegir una receta que me guste a mi y no a toda la familia. Es perfecta para una cena ligerita. Os animo a que visitéis su blog, yo espero hacer alguna de las recetas de bacalao, me he quedado con muchas ganas

Ingredientes

Para 2 personas

1 brócoli pequeño (yo utilicé brócoli congelado)

1/2 cebolla

4 huevos

jamón serrano en tacos

sal y pimienta

Pasos

En primer lugar hervimos el brócoli con un poco se sal hasta que esté al dente. Lo escurrimos y reservamos

Por otro lado pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté muy tierna. Añadimos el jamón y rehogamos 1 minuto aproximadamente

En un bol batimos los huevos. Añadimos el brócoli, la cebolla con el jamón, sal y pimienta

Cuajamos la tortilla en una sartén pequeña, con un poco de aceite pata que no se pegue. Cuando haya cuajado por un lado le damos la vuelta con un plato u cuajamos por el otro lado. Sacamos a un plato y listo!

No olvidéis visitar el resto de recetas del desafío. Como este mes el tema en muy abierto seguro que va a haber una gran variedad de ideas donde elegir, tanto dulce como salado